Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα ;

«Λειτουργικά τρόφιμα» θεωρούνται τα τρόφιμα και τα ποτά, τα οποία, με βάση επιστημονικές αποδείξεις, φέρονται να παρέχουν οφέλη στην υγεία, είτε έχουν υποστεί τροποποίηση έτσι ώστε να αυξηθεί η περιεκτικότητα των ωφέλιμων συστατικών.

Αυτό που τα ξεχωρίζει από τα κοινά τρόφιμα είναι ότι παρέχουν οφέλη πέρα από τη θρεπτική αξία τους αυτή καθαυτή (π.χ. από την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες ή βιταμίνες) και ορισμένες φορές, τα οφέλη αυτά προκύπτουν από την ενίσχυσή τους με συγκεκριμένα συστατικά.

Οι διάφορες τροφές, περιέχουν φυσικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να είναι υγιές. Όταν τρώμε ένα μήλο, ωφελούμαστε από τις φυτικές του ίνες, αλλά και από τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχει. Επιπλέον, τα μήλα περιέχουν φυτοχημικά θρεπτικά συστατικά που μπορεί να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και προσφέρουν προστασία από ορισμένες ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες. Τα μήλα είναι ένα είδος λειτουργικών τροφίμων, διότι παρέχουν οφέλη για την υγεία που υπερβαίνουν αυτά των απλών τροφίμων. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχουν, προσφέρουν πρόσθετη προστασία κατά των διαφόρων ασθενειών.

Οι εταιρείες τροφίμων έχουν προχωρήσει αυτή την ιδέα ένα βήμα παραπέρα, εμπλουτίζοντας και ενισχύοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα, με συστατικά των τροφίμων που θεωρείται ότι προσφέρουν επιπλέον οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε αυγά και γιαούρτι, που περιέχουν τα ωφέλιμα για την καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά, χυμό πορτοκαλιού ενισχυμένο με βιταμίνη D και μαργαρίνες με φυτικά συστατικά που ονομάζονται φυτοστερόλες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επίσης τα ενισχυμένα με προβιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα dressings, είναι ένα ακόμη παράδειγμα λειτουργικών τροφίμων που αυξάνονται σε δημοτικότητα.

Τα λειτουργικά τρόφιμα ανταποκρίνονται στη… φήμη τους;

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι λειτουργικά τρόφιμα, επειδή περιέχουν φυτοχημικά θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν οφέλη πέρα από αυτά της βασικής διατροφής. Αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά βρίσκονται ακριβώς στη σωστή αναλογία και έχουν οφέλη που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Από την άλλη πλευρά, οι κατασκευαστές τροφίμων προσθέτοντας τεχνητά αυτά τα συστατικά σε τρόφιμα και ποτά, ελπίζουν ότι προσφέρουν τα ίδια οφέλη, με εκείνα που υπάρχουν στη φυσική τους κατάσταση. Δυστυχώς όμως, όταν απομονώνουμε ένα συστατικό ενός τροφίμου, δεν έχουμε πάντα τα ίδια αποτελέσματα.

Ένα άλλο πρόβλημα με τα βιομηχανοποιημένα λειτουργικά τρόφιμα είναι το ποσό των λειτουργικών συστατικών που περιέχουν. Για παράδειγμα, όταν αγοράζουμε γιαούρτι που είναι εμπλουτισμένο με ω-3 Δεϋδροασκορβικό οξύ (DHA), παίρνουμε μόνο ένα μικρό ποσοστό από το DHA που θα παίρναμε τρώγοντας ένα κομμάτι φρέσκου σολομού.

Επιπλέον, μόνο και μόνο επειδή ένα λειτουργικό τρόφιμο που μπορούμε να το βρούμε στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ, έχει προβιοτικά ή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, δε σημαίνει αυτομάτως ότι είναι και υγιεινό. Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα και μπορεί να ανακαλύψετε ότι το προϊόν εξακολουθεί να περιέχει πρόσθετη ζάχαρη ή αλάτι. Μερικές μαργαρίνες που υποτίθεται πως είναι καλές για την καρδιά και περιέχουν φυτοστερόλες, μπορεί επίσης να περιέχουν μικρές ποσότητες trans λιπαρών οξέων. Μήπως οι φυτοστερόλες αντισταθμίζουν τα trans λιπαρά; Μάλλον όχι. Μην πιστεύετε λοιπόν ότι ένα συσκευασμένο προϊόν με πρόσθετα λειτουργικά συστατικά, είναι αυτόματα υγιεινό.

Τα καλύτερα λειτουργικά τρόφιμα

Τα καλύτερα λειτουργικά τρόφιμα είναι τα φυσικά φρούτα και λαχανικά και τα μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Με μια ισορροπημένη διατροφή υγιεινών, φυσικών τροφών, δε θα χρειάζεστε επεξεργασμένα λειτουργικά τρόφιμα. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι κάποιος που ακολουθεί vegan διατροφή και δεν παίρνει αρκετό ασβέστιο μέσω της διατροφής του. Στην περίπτωση αυτή, ο χυμός πορτοκαλιού που είναι εμπλουτισμένος με ασβέστιο, προσφέρει μια καλή πηγή του ασβεστίου δεν μπορεί να πάρει διαφορετικά.

Η φύση μάς παρέχει το τέλειο μίγμα βιταμινών, μετάλλων και φυτοθρεπτικών συστατικών. Όταν ακολουθούμε μια διατροφή με φυσικά τρόφιμα, τα διάφορα συστατικά αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και μεγιστοποιούν τα οφέλη για την υγεία μας.

 ΠΗΓΗ: clickatlife.gr

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ:  rc-cafe.blogspot.com

 

Οι top 10 κουζίνες με τη μεγαλύτερη ζήτηση διεθνώς!

Το φαγητό είναι χωρίς αμφιβολία μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή μας, που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. Και μπορεί οι προϊστορικοί πρόγονοί μας να ήταν δεινοί κυνηγοί και τα περιθώρια επιλογής τους περιορισμένα σχετικά με το τι θα περιελάμβανε το δείπνο τους, όμως στις μέρες μας υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών ανά τον κόσμο – από τον τρόπο μαγειρέματος και τα υλικά μέχρι το σερβίρισμα και τη διακόσμηση των πιάτων. Ωστόσο, το φαγητό έχει και μια άλλη γοητεία, καθώς προσφέρει την ευκαιρία στους ανθρώπους να κοινωνικοποιηθούν και να αποκτήσουν νέες εμπειρίες, παρακάμπτοντας πάντα το χρόνο που χρειάζεται κάποιος για να «πλύνει τα πιάτα»! Κουζίνες από διάφορα μέρη του κόσμου έχουν ξεχωριστές γεύσεις, λόγω της ποικιλίας των προτιμήσεων των ανθρώπων ή των διαθέσιμων υλικών, ενώ τα εστιατόρια διεθνώς φροντίζουν να προσφέρουν πλούσιες γαστρονομικές εμπειρίες στους πελάτες τους. Στο πλαίσιο αυτής της γευστικής «πολυπολιτισμικότητας» ορισμένα πιάτα αλλά και πολλές κουζίνες έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, δημιουργώντας τη λίστα με τις top 10 κουζίνες που έχουν την υψηλότερη ζήτηση διεθνώς.

10. Ελληνική κουζίνα

Οι αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν πέντε γεύματα κάθε μέρα, επιτυγχάνοντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ των κρεάτων και των λαχανικών στα πιάτα τους, γεγονός που αποδεικνύεται στις μέρες μας υγιεινό και αναζωογονητικό. Η μείωση των καρδιακών παθήσεων συνδέεται με την πρόσληψη αυτών των τροφών, ενώ το ελληνικό ελαιόλαδο βρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων παγκοσμίως ως βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Επιπλέον, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, όσπρια, γαλακτοκομικά και ψάρια συνθέτουν μια μεγάλη ποικιλία μεζέδων που πραγματικά κάνουν την ελληνική κουζίνα ασυναγώνιστη παγκοσμίως, με την κλασική «χωριάτικη σαλάτα» να κατέχει τα πρωτεία στα μεγαλύτερα εστιατόρια του κόσμου!

9. Ισπανική κουζίνα

Η ισπανική κουζίνα διακρίνεται για τον μεσογειακό της χαρακτήρα, με έμφαση στα ψάρια και τα θαλασσινά και δημοφιλές πιάτο την περίφημη παέλια, γνωστή ανά τον κόσμο σε διάφορες παραλλαγές. Τα διάσημα «τάπας» κρατούν τα σκήπτρα στα «γρήγορα σνακ», έχοντας ως βάση το ψωμί και μια μεγάλη ποικιλία τυριών, αλλαντικών και λαχανικών να τα συνοδεύουν. Ελαιόλαδο, μπαχαρικά και μπόλικο σκόρδο συμπληρώνουν τα πιάτα, ενώ από τα διάσημα ισπανικά επιδόρπια ξεχωρίζουν η κρέμα καταλάνα, διάφορες πουτίγκες και λαχταριστά κέικ με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων.

8. Μεξικάνικη κουζίνα

Και μόνο η σκέψη της μεξικάνικης κουζίνας σίγουρα οδηγεί πολλούς από εμάς σε ένα… ποτήρι νερό! Πικάντικα πιάτα, με άφθονο τσίλι και μαύρα φασόλια μπορεί να σας κάνουν να… ιδρώσετε λίγο, όμως σίγουρα θα σας μείνουν αξέχαστα. Η μεξικάνικη κουζίνα έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από την κουζίνα του Τέξας αλλά και την ισπανική. Νάτσος, μπουρίτος και φαχίτας έχουν την τιμητική τους, συνοδευόμενα πάντα με μια τεκίλα. Ποικίλες γεύσεις και πολύχρωμες παρουσιάσεις είναι η βάση της μεξικάνικης κουζίνας, ενώ παράξενα ζώα αλλά και έντομα δεν λείπουν από το μενού.

7. Λιβανέζικη κουζίνα

Η λιβανέζικη κουζίνα είναι το πραγματικά «πρόσωπο» της αραβικής μαγειρικής τέχνης. Το μυστικό της βρίσκεται στα φρέσκα φρούτα και στα λαχανικά, ενώ το κοτόπουλο και το άσπρο κρέας χρησιμοποιούνται πολύ περισσότερο από το κόκκινο κρέας. Τα περισσότερα πιάτα, μάλιστα, εξαρτώνται από την εποχή αλλά και από τη γεωγραφική τοποθεσία. Άφθονα μπαχαρικά, όπως το σκόρδο και άλλα βότανα, που συμπληρώνονται από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, εξυψώνουν κάθε γευστική εμπειρία! Κρέμα γάλακτος και άλλες λιπαρές ουσίες δεν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, ενώ οι πίτες αντικαθιστούν τις περισσότερες φορές το… κουτάλι και το πιρούνι!  Το Αράκ είναι το εθνικό ποτό των Λιβανέζων, ενώ ξεχωρίζουν τα παγωτά τους που συνοδεύουν εξαιρετικά τα σιροπιαστά γλυκά.

6. Κινεζική κουζίνα

Σχεδόν το 33% του παγκόσμιου πληθυσμού προτιμά την κινεζική κουζίνα, καθώς προσφέρει ένα πλούσιο, νόστιμο και οικονομικό γεύμα. Καθώς η Κίνα είναι μια πολύ μεγάλη χώρα, κάθε περιοχή έχει τις δικές της μοναδικές γεύσεις. Από ένα μπολ ρύζι, που αποτελεί βασικό είδος διατροφής και πηγαίνει με σχεδόν τα πάντα, μέχρι σούπες, γλυκόξινο χοιρινό ή κοτόπουλο, θαλασσινά, κρέας και ζυμαρικά, όλα κάνουν την εμφάνισή τους σε ένα κινεζικό γεύμα. Το μυστικό, εκτός από τις συνοδευτικές σάλτσες, ο καλός τεμαχισμός των υλικών έτσι ώστε να μην απαιτούνται μαχαιροπίρουνα. Το τσάι αλλά και το τηγανιτό παγωτό συμπληρώνουν μια κατά τα άλλα ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

5. Ιαπωνική κουζίνα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι η ιαπωνική κουζίνα δεν είναι τίποτα άλλο από… σούσι και σασίμι, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το σύνολο των πιάτων που θα δείτε στο τραπέζι. Τα ψάρια και τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους, ενώ το κρέας χρησιμοποιείται σαφώς λιγότερο. Φασόλια σόγιας, άσπρο ρύζι στον ατμό και φύκια βρίσκονται σχεδόν σε κάθε γεύμα, ενώ η μεγάλη αγάπη των Ιαπώνων στα τουρσιά και στα μανιτάρια δεν αφήνει και πολλά περιθώρια επιλογών στα συνοδευτικά των κυρίως πιάτων. Το ψωμί κερδίζει ολοένα και περισσότερο σε δημοτικότητα, ενώ η πιπερόριζα, το ξίδι ρυζιού και η σάλτσα σόγιας δανείζουν τις ιδιαίτερες γεύσεις τους στην ιαπωνική κουζίνα.

4. Ινδική κουζίνα

Ίσως η πιο παρεξηγημένη κουζίνα στον κόσμο, απόλυτα συνυφασμένη με το κάρι, τα μπαχαρικά και το τσίλι, δεν αφήνει και πολλά περιθώρια επιλογών. Ψητό κοτόπουλο ή κρέας, φακές, λάχανο, πατάτες και μπάμιες είναι τα υλικά που περιλαμβάνονται στα πιο συνηθισμένα ινδικά πιάτα, ενώ τα βότανα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και η μουστάρδα αποτελούν τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό τους. Οι πίτες βρίσκονται στην κορυφή των προτιμήσεων, ενώ ένα παχύρρευστο ποτό με βάση το γιαούρτι είναι το ιδανικό χωνευτικό  μετά από ένα πικάντικο γεύμα.

3. Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Αν έχετε στο μυαλό σας πιάτα όπου οι γεύσεις μεταφέρονται από το γλυκό στο αλμυρό και αντίστροφα, με έντονες νότες πικρίλας στο τέλος, τότε η ταϊλανδέζικη κουζίνα σάς ταιριάζει απόλυτα, καθώς καταφέρνει να ισορροπήσει όλα τα γούστα σε ένα πιάτο! Οι Ταϊλανδοί προτιμούν τα ελαφριά γεύματα με έμφαση στο άρωμα. Τσίλι, λεμόνια, γάλα καρύδας, ανανάς, ρύζι και ψάρια αποτελούν τα βασικά υλικά των πιάτων, με τα μπαχαρικά να διαφοροποιούν κάθε φορά το τελικό αποτέλεσμα.

2. Γαλλική κουζίνα

Οι Γάλλοι είναι γνωστοί για τις καλλιτεχνικές ανησυχίες τους σε όλα τα επίπεδα. Έτσι και η κουζίνα είναι γι’ αυτούς μια υψηλή μορφή τέχνης. Τυριά και κόκκινο κρασί δανείζουν τις εξωτικές γεύσεις τους στην πλειοψηφία των πιάτων, με το βούτυρο να είναι ένα από τα βασικά συστατικά για τη δημιουργία πλούσιων σαλτσών άλλα και ορεκτικών. Η γαλλική κουζίνα έχει ως στόχο να προσφέρει υψηλής ποιότητας πιάτα, δίνοντας λιγότερη έμφαση στην ποσότητα του φαγητού. Έτσι πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε συνδυασμό με μικρή ποσότητα κρέατος ή πουλερικών είναι το κυρίως θέμα των γαλλικών συνταγών. Το σκόρδο, οι ντομάτες, το ελαιόλαδο και τα βότανα «επαινούν» την ήδη τέλεια γραμμή του μαγειρέματος.

1. Ιταλική κουζίνα

Όχι, δεν είναι η πίτσα αυτή που φέρνει την ιταλική κουζίνα πρώτη στη λίστα των διεθνών προτιμήσεων! Η ιταλική κουζίνα είναι διάσημη για τα αναρίθμητα είδη τυριών και αλλαντικών που διαθέτει, τα οποία σε συνδυασμό με τα φρέσκα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα αρωματικά βότανα και τα αξεπέραστα ζυμαρικά δημιουργούν μακαρονάδες που μένουν αξέχαστες! Μεγάλη ποικιλία ειδών, λαζάνια, ραβιόλια ή τορτελίνια, σπαγκέτι, κανελόνια ή χυλοπίτες συνθέτουν κρύα ή ζεστά πιάτα με… αξιώσεις, ικανά να μαγέψουν και τον πλέον απαιτητικό ουρανίσκο! Για το τέλος, ένας αρωματικός εσπρέσο και μια μπάλα παρφέ παγωτό ολοκληρώνουν την εμπειρία της ιταλικής κουζίνας.

ΠΗΓΗ: pinnokio.gr

Ποιές είναι οι τροφές του Ιουνίου .

Το καλοκαίρι έχει μπει πλέον και επίσημα και ο πρώτος μήνας της αγαπημένης μας εποχής μας φέρνει διάφορες τροφές που εκτός από απολαυστικές, είναι και άκρως δυναμωτικές για τον οργανισμό μας.

 

Κάθε εποχή πολλοί από εσάς ίσως διαπιστώνετε ότι η διατροφή σας αλλάζει και το καλοκαίρι είναι πολύ πιθανό να αισθάνεστε περισσότερο από κάθε άλλη περίοδο του έτους την ανάγκη να αυξήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή σας. Οι επιλογές στα ράφια του μανάβικου ή του σούπερ-μάρκετ είναι πολλές και υπόσχονται να σας χαρίσουν ενέργεια όλη την ημέρα, παρέχοντας στον οργανισμό σας απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες κ.ο.κ., ενώ εν μέσω ζέστης και υποχρεώσεων, μερικά δροσερά φρούτα ή μια φρέσκια σαλάτα φαντάζουν σαν τα ιδανικά γεύματα.

Μαζί, λοιπόν, με τις δικές σας αγαπημένες επιλογές φρούτων και λαχανικών, καταναλώστε και τις παρακάτω 7 υπέρ-τροφές, οι οποίες βρίσκονται στην εποχή τους και σύμφωνα με τους ειδικούς αποτελούν μερικές από τις πιο ευεργετικές τροφές του Ιουνίου, που θα μας κάνουν να ζήσουμε το καλοκαίρι με ακόμη περισσότερη ενέργεια.

• Σύκα: γεμίζουν το μάτι – και το στομάχι

Κάθε καλοκαίρι που τα απολαμβάνουμε είναι σαν να μην πέρασε μια μέρα από το προηγούμενο και τα θρεπτικά τους συστατικά είναι τόσο μεγάλης αξίας που οι επιδράσεις τους είναι άμεσα φανερές. Αρκεί να σκεφτείτε ότι είναι πολύ «εύκολα» φρούτα όσον αφορά το πεπτικό και έχουν κατά 80% μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κάλιο σε σχέση με τις μπανάνες. Ακόμη, έχουν περισσότερο σίδηρο από τα περισσότερα φρούτα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα και σε μαγνήσιο, σύμφωνα με τους Los Angeles Times, με μόλις 20-40 θερμίδες ανά φρούτο. Φάτε τα σκέτα, τυλίξτε τα με προσούτο ή προσθέστε τα στην πίτσα, τη σαλάτα ή την πρωινή σας βρώμη και ξαναβρείτε τη χαμένη σας ενέργεια.

• Κολοκυθάκια: δώστε άλλη γεύση στη σαλάτα σας

Με λίγες θερμίδες και λίπος, τα κολοκυθάκια αποτελούν μια εύγεστη καλοκαιρινή επιλογή, πλούσια σε βιταμίνη C και A. Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματά τους, όμως, είναι και το ότι μπορούν να αξιοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, από σαλάτες μέχρι πίτες – αρκεί να μην τα προτιμήσετε τηγανητά. Μπορεί να αποτελούν ένα νόστιμο ορεκτικό, αλλά οι θερμίδες τους φτάνουν τις 250, καθώς απορροφούν το λίπος του λαδιού κατά το τηγάνισμα.

• Βερίκοκα: «μυρίζουν» καλοκαίρι

Με υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, αλλά και ικανοποιητικές ποσότητες βιταμίνης C και καλίου, τα βερίκοκα αποτελούν μια καλή επιλογή για σνακ, χαρίζοντάς σας τη γλυκιά και χυμώδη γεύση τους. Έχετε πάντα μερικά μαζί σας στο γραφείο (με 25 θερμίδες το ένα, μπορείτε να τα καταναλώσετε ανά πάσα στιγμή) και δοκιμάστε τα ψιλοκομμένα μαζί με παγωμένο γιαούρτι, για να δροσιστείτε… θρεπτικά.

• Μαυρομάτικα φασόλια: βιταμινούχα και χορταστικά

Οι ζεστοί καλοκαιρινοί μήνες είναι η εποχή τους και είναι ευκαιρία να μπουν αυτό το διάστημα στη διατροφή σας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β1, όπως επίσης και πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, μαγνησίου και ψευδάργυρου. Βράστε τα και «πετάξτε» τα μέσα στην καλοκαιρινή σας σαλάτα ή προσθέστε τα σε κάποιο άλλο πιάτο λαχανικών που θα ετοιμάσετε.

• Φράουλες: υγιεινό επιδόρπιο

Μπορεί εύκολα να ικανοποιήσει την πείνα μας για κάτι γλυκό και ταυτόχρονα να μας χαρίσει δεκάδες οφέλη. Η φράουλα έχει τη δυνατότητα να δράσει φυσικά ως προς τη μείωση της χοληστερόλης, προστατεύοντας την υγεία της καρδιάς μας, ενώ αποτελεί και μια φυσική λύση για λευκά δόντια, αφού περιέχει μαλικό οξύ, ένα ένζυμο που συναντάμε στις περισσότερες οδοντόκρεμες. Συν τοις άλλοις, μια μερίδα φράουλες μας παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι. Χρησιμοποιήστε τες σε τάρτες φρούτων, σε σαλάτες, στο γιαούρτι κ.ο.κ. ή προτιμήστε τες σκέτες χωρίς ζάχαρη ή με ελάχιστη καστανή.

• Νεροκάρδαμο: μια τονωτική γαρνιτούρα – και όχι μόνο

Πλούσιο σε ευεργετικές φυτοχημικές ουσίες, όπως γλυκοσινολάτες, οι οποίες μας προσφέρουν προστασία από ασθένειες, το νεροκάρδαμο προσθέτει μια πιο πιπεράτη γεύση στα πιο πικρά πράσινα λαχανικά, ενώ έχει υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από τα μήλα και το μπρόκολο. Ακόμη, πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition αποκάλυψε ότι το νεροκάρδαμο αποτελεί ιδανική τροφή για την αποθεραπεία του οργανισμού μετά από έντονη άσκηση. Μπορείτε να το προσθέσετε σαν γαρνιτούρα στα πιάτα σας, αλλά να το απολαύσετε και σε μορφή πουρέ με την προσθήκη σπανακιού ή να το συμπεριλάβετε στη σούπα σας, σε μια σάλτσα, στο σουφλέ κ.ο.κ.

• Ακτινίδιο: πρωταγωνιστής στις φρουτοσαλάτες

Άλλο ένα πλούσιο φρούτο σε βιταμίνη C –το οποίο μας παρέχει μάλιστα περισσότερη από όση χρειαζόμαστε καθημερινά- το ακτινίδιο αποτελεί επίσης μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Αφαιρέστε τη φλούδα τους και προσθέστε τα στη σαλάτα σας ή σε ένα καλοκαιρινό smoothie σας.

Πηγή: clickatlife.gr

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ:  rc-cafe.blogspot.com